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Articoli della Categoria Cucina

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Eataly

Eataly

Nel quartiere Ostiense, nasce a Roma Eataly. Quattro le parole chiave del nuovo progetto di Oscar Farinetti: bellezza, arte, musica, ironia.   E’ stato presentato lo scorso mese di giugno, alla stampa e alla presenza del Governatore del Lazio Renata ...

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Risotto ai Funghi Porcini

Risotto ai Funghi Porcini

Quale periodo migliore per scrivere una ricetta con protagonista il fungo porcino? Questo, l’autunno.   Ingrediente molto versatile in cucina: può essere utilizzato per primi piatti, come accompagnamento per carni brasate o alla brace, addirittura sulla pizza, o conservato secco ...

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Menù di Mare

Menù di Mare

Questa volta vi presento un menù (per 4 persone) semplice, buono, leggero. Ingrediente principale, ovviamente, il pesce. Un menù da (A)mare… – Polpettine di Merluzzo 300 gr filetto di merluzzo, 100 gr pane raffermo, 1 uovo, sale, pepe nero, olio ...

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Menù Invernale

Menù Invernale

Siamo a dicembre ed è arrivato il freddo. Vi propongo così delle ricette utili in queste giornate ugiose, per scaldarci e tirarci un pò su. E’ un menù abbastanza classico e facile da realizzare, che va accompagnato con del buon vino ...

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Rigatoni con melanzane e pesce spada

Rigatoni con melanzane e pesce spada

  INGREDIENTI  PER 4 PERSONE:  1) 300 gr di Pesce spada;  2) una melanzana;  3) pomodorini;  4) cipolla; 5) 500 gr di rigatoni; 6) olio e sale; 7) prezzemolo tritato.     PROCEDIMENTO Far soffriggere per breve tempo l’olio nella ...

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Menù Tipico Sangiovannese

Menù Tipico Sangiovannese

Sagne e Fagioli, Pollo arrosto, Cicoria. Ingredienti poveri, ma genuini e ricchi di sapori. Piatti di origine contadina che oggi sono colonna portante della cucina tradizionale dell’intera Ciociaria, non solo del nostro piccolo borgo. Piatti, ora quasi quotidiani, ma che in passato venivano mangiati ...

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Torta PanDiStelle

Torta PanDiStelle

Voglio proporvi una versione diversa della precedente torta Pan di Stelle. Dopo aver gustato con molto piacere il dolce creato dalla cara Virgola mi sono messo all’opera e l’ho rifatto a modo mio. Gli ingredienti principali sono gli stessi (ovvero ...

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La Tiella di Gaeta

La Tiella di Gaeta

Premessa: ho scritto questo articolo pensando a un grande fan della Tiella. Lo ringrazio per il supporto. A lui è dedicato KK. La Tiella è un tipico piatto marinaro di Gaeta (LT), il cui nome deriva dalla teglia in cui ...

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Ode alla Birra!

Ode alla Birra!

Estate. Sole. Caldo. Afa. Sete. Sudore. Bestemmie. Come fare per scappare dal caldo, per non sentirsi giù con il corpo e con la mente in questi giorni di temperature torride? In un piccolo paese di origine medievale, tra le colline ...

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Pranzo di Ferragosto

Pranzo di Ferragosto

Siamo arrivati al week-end che ci porta al 15 di Agosto, le famose ferie di Augusto, e volevo proporvi un menù semplice, leggero ed economico (forse non troppo) esclusivamente a base di pesce. Evitiamo la solita grigliata di carne che per noi ...

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Sali